Пирог с хурмой, самые вкусные рецепты. Вы такого ещё не пробовали!

Есть множество различных рецептов домашней выпечки, которая отличается от не очень полезных фабричных аналогов. Среди них выделяется сезонные десерты с фруктами, которые появляются в продаже не более, чем на месяц. Хурма — один из таких плодов. Пирог с хурмой выглядят красиво и аппетитно. Рекомендуем попробовать приготовить один из перечисленных вариантов, либо испечь вкуснейшие пирожки с хурмой.

Бисквитный пирог с хурмой

Классический бисквитный пирог из хурмы можно приготовить несколькими способами. Самый простой из них: сначала выпечь несколько коржей, затем прослоить их пюре из плодов и украсить сверху. Для этого надо брать только полностью созревшие фрукты.

Бисквитный пирог с хурмой

С вяжущей хурмой надо поступать так: ее замораживают, а затем оттаивают при комнатной температуре. Это самый простой способ. Начинка для пирогов из хурмы в этом случае получится очень нежной и сладкой.

Компоненты для бисквита:

  • яйца — 4 штуки;
  • сахарный песок — 3/4 чашки;
  • мука — 1,5 чашки;
  • ванилин, разрыхлитель;
  • сахарная пудра для посыпки;
  • щепотка соли.

Компоненты для начинки:

  • хурма — 2 штуки;
  • сахарный песок — 0,5 чашки.

Приготовление:

  1. Для приготовления бисквита не обязательно отделять белки от желтков. Использовать для взбивания надо миксер. Плиту надо разогреть заранее, чтобы сразу после взбивания поставить бисквит в духовку.
  2. Яйца разбить в чашу, добавить немного соли для устойчивости пены и на высокой скорости взбивать не менее 5 минут.
  3. Не переставая взбивать яйца, понемногу добавлять сахарный песок. Взбивать 5 минут.
  4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванилином.
  5. Примешать мучную смесь с яичной.
  6. Бисквит выпекать при температуре 180ОС от 30 минут, в зависимости от толщины основы.
  7. В это время приготовить пюре, смешав натертую мякоть с сахарным песком. Поставить на плиту и проварить до испарения лишней жидкости. Охладить.
  8. Остудить бисквит, разрезать его на 3-4 части. Каждый корж промазать начинкой и склеить между собой.

Такая выпечка должна постоять хотя бы несколько часов, а лучше — ночь. Настоящий бисквит вкусен даже без крема. Но, если очень хочется, можно посыпать десерт сахарной пудрой через трафарет или украсить белковым кремом. Настоящий домашний бисквит можно давать даже детям. В отличие от магазинных, где для поднятия кладут химические добавки, домашний становится пышным из-за взбитых яиц.

Так же можно приготовить шоколадный пирог с хурмой, добавив в муку 3 столовые ложки какао. На праздничный стол бисквит можно испечь в прямоугольной форме и нарезать на несколько отдельных пирожных. Каждое — украсить кремом или готовыми украшениями из шоколада и марципана, продающихся в специализированных магазинах.

Заливной сметанный пирог с хурмой: рецепт в духовке

Такой пирог хорош для тех, кто хочет побаловать себя и близких чем-то вкусным, но времени катастрофически не хватает. Основа десерта состоит из сметаны, сахара, яиц и муки. Все продукты перемешиваются в течение 5 минут миксером. Выпечка прилипает к стенкам формы, поэтому лучше выбирать те, у которых вынимается дно и раздвигаются стенки.

заливной пирог с хурмой

Название «заливной пирог» связано с

тем, что нарезанные фрукты покрывают полужидким тестом, похожим по консистенции на манную кашу. В целом заливной пирог с хурмой можно приготовить в нескольких вариантах, располагая начинку снизу, вверху или внутри.

Компоненты:

  • метана густая — 1 стакан;
  • арный песок — 0,5 стакана;
  • яйца — 3 штуки;
  • мука — 1,5 стакана;
  • разрыхлитель;
  • щепотка соли
  • хурма — 3-4 штуки;
  • 2-3 ложки сахара для начинки.

Приготовление:

  1. Яйца взбить в пену при помощи миксера, добавить щепотку соли.
  2. Понемногу добавлять сахарный песок.
  3. Добавить сметану и разрыхлитель, перемешать.
  4. Муку просеять, класть небольшими порциями и сразу перемешивать миксером.
  5. Густота теста должна быть как у очень густой сметаны.
  6. На дно формы положить тонкие ломтики плодов. Посыпать их сахаром.
  7. Духовку поставить разогревать на температуру 175-190ОС.
  8. Тесто вылить сверху, дать постоять форме 5 минут.
  9. Поставить выпекаться на полчаса.

Такой пирог делается на скорую руку, поэтому украшением для него может стать также простой и доступный способ — посыпка сахарной пудрой, просеянной через сито. Выпечку можно подать к чаю, после ужина. Аналогично готовится пирог с хурмой на кефире. Только в этом случае для мягкости можно добавить 50-70 г сливочного масла.

Чизкейк с хурмой и творогом: рецепт пошаговый с фото

Творожный пирог с хурмой — для тех, кто хочет чего-то очень воздушного. Нежная выпечка сделана наподобие чизкейка: песочная основа, сливочно-творожная начинка и красивые вкрапления оранжевого пюре. Все три части гармонично сочетаются друг с другом. Особенно красив такой десерт на разрезе.

чизкейк

Компоненты для теста:

  • сливочное масло — 0,5 пачки;
  • мука — 300 г;
  • сахар — 1/4 стакана;
  • яйца — 1 штука;
  • щепотка соли.

Компоненты для начинки:

  • творог — 0,5 кг;
  • масло — 0,5 пачки;
  • сахар — 1 стакан;
  • сметана — 100 г;
  • яйца — 4 яйца;
  • манная крупа — 5 ст. ложек;
  • ванилин, соль — по щепотке.

Компоненты для пюре:

  • хурма — 2 штуки;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • крахмал — 3 ст. ложки;
  • цедра половины лимона или апельсина.

Приготовление:

  1. Для приготовления песочного теста размягчить сливочное масло (обязательно — при комнатной температуре).
  2. Добавить сахарный песок, яйца, немного соли. Перемешать до однородности.
  3. Просеять муку, добавлять ее понемногу столько, чтобы тесто перестало липнуть к рукам, но было мягкое.
  4. Завернуть в пленку. Положить в прохладное место, например, в холодильник, на полчаса.
  5. Сделать творожную массу: протертый творог смешать с маслом, сметаной и сахаром. Добавить взбитые яйца, манную крупу, ванилин и соль.
  6. Сделать основу для чизкейка, распределив тесто по дну и стенкам круглой формы.
  7. Для пюре перемешать протертые плоды и остальные продукты. Крахмал задержит вытекание жидкости из пирога.
  8. Выложить творожную начинку.
  9. Столовой ложкой положить сверху пирога пюре фрагментарно (по 2 столовые ложки в одно место), по кругу.
  10. Пирог с хурмой выпекать при температуре 180-190 градусов около 40-50 минут, в зависимости от размеров выпечки.

Перед тем как достать десерт из формы, в которой он выпекался, надо подержать его в ней 1-2 часа. После этого достать чизкейк с творогом и хурмой не составит проблем, к тому же позволит избежать трещин.

Этот пирог получается вкуснее, если он постоит ночь в холодильнике. Украшать его не обязательно, он красив сам по себе. Чизкейк — это выпечка, которую можно есть ложечкой. Обычно с пирогами такой фокус не проходит. Но здесь используется песочное тесто с большим количеством сливочного масла. Оно крошится без усилий.

Осенний пирог с хурмой

Осенью выпечка становится особенно хороша, потому что поспевает свежий урожай. Любители делают десерты не только с фруктами, но и такими плодами как, например, тыква. Еще вкуснее объединенный пирог с тыквой и хурмой. Последняя привносит нежные фруктовые нотки. В начинку добавляют пряности по вкусу. В результате получается очень вкусный пирог с хурмой и тыквой, пахнущий ароматными специями.

пирог с тыквой и хурмой

Компоненты для теста:

  • мука — 240-250 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • сметана — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1/4 стакана;
  • разрыхлитель — 0,5 ч. ложки.

Компоненты для начинки:

  • тыква — 250 г;
  • хурма — 2 штуки;
  • яйца — 3 штуки;
  • сливки — 100 г;
  • кукурузный крахмал — 1 ст. ложка;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • специи по вкусу: мускатный орех, корица, цедра лимона, кардамон, имбирь.

Приготовление:

  1. Перемешать яйца, размягченное сливочное масло и сахарный песок.
  2. Добавить сметану.
  3. Муку просеять, перемешать с разрыхлителем.
  4. Понемногу примешивать муку к масляно-яичной смеси, чтобы получилась мягкая масса, которая не липнет к рукам.
  5. Убрать в холодильник на полчаса, завернув в пакет.
  6. Для начинки сделать пюре из смеси печеной тыквы и свежей хурмы.
  7. Добавить взбитые с сахаром и сливками яйца.
  8. Выбрать специи по вкусу, перемешать их с крахмалом, смешать с начинкой.
  9. Раскатать тесто и распределить его по форме, сделать небольшие наколы ножом.
  10. Поставить в горячую духовку на 5-7 минут, чтобы оно немного схватилось до корочки.
  11. Залить начинку и поставить в духовку не менее, чем на полчаса.

Рецепт пирога с хурмой и яблоками точно такой же: яблоки, как и тыкву, надо сначала запечь до мягкости. Чизкейк подают холодным с кофе или какао. Дают ему остыть в форме, чтобы не было трещин. По этому же принципу готовят пирог с хурмой и бананом с той лишь разницей, что банан не отваривают, а пюрируют сырым.

Простой пирог с хурмой и карамелью

Для этого рецепта потребуются очень распространенные продукты. Поэтому десерт, несмотря на то, что вкусный, — очень бюджетный. Сливочная карамель сочетается с фруктами и делает их более десертными.

с карамелью

Компоненты для теста:

  • хурма — 1 штука;
  • мука — 300 г;
  • маргарин — пачка;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • ванилин;
  • сода — 0,5 ч. ложки;
  • уксус — для гашения соды.

Компоненты для карамели:

  • сливочное масло — 50 г;
  • сахар — 100 г.

Приготовление:

  1. Оставить маргарин при комнатной температуре на полчаса.
  2. Залить соду уксусом, добавить в просеянную муку.
  3. Растереть в крошку маргарин с мукой.
  4. Добавить оставшиеся продукты: сахар, яйцо, ванилин, замесить тесто.
  5. Для карамели понадобится сковорода с толстым дном.
  6. Нагреть на ней сливочное масло с сахарным песком.
  7. Мешать на медленном огне, пока сахар не станет цвета ириски.
  8. Фрукты нарезать красивыми тонкими ломтиками, положить на карамель.
  9. Сверху накрыть пластом теста, раскатанным по диаметру формы.

Этот незатейливый пирог с хурмой в мультиварке получится таким же вкусным, как и в духовке. Сначала можно сделать карамель в чаше на режиме «Жарка», а затем поместить в мультиварку остальные продукты и готовить на режиме «Выпечка» 20 минут. Подавать пирог можно к чаю или молочному коктейлю.

Пирог с хурмой: рецепт с желе

Песочный пирог с хурмой и желе готовят на праздник. Его приготовление занимает достаточно времени, но результат стоит того. Лучше заранее продумать оформление десерта: можно поместить в ее верхнюю, прозрачную часть, — ягоды, орехи или кусочки красивых фруктов. Гармонично сочетаются с хурмой цитрусовые.

песочный пирог с желе

Компоненты для теста:

  • мука — 2 стакана;
  • сливочное масло или маргарин — 1 пачка;
  • сахар — 1/4 стакана;
  • желтки — 2 штуки.

Компоненты для начинки:

  • хурма — 2 штуки;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • яйца — 2 штуки;
  • кукурузный крахмал — 1 ст. ложка.

Украшение:

  • любые ягоды;
  • желе б/п в пачке.

Приготовление:

  1. Для теста перемешать все компоненты, убрать в холодильник на полчаса.
  2. Готовое песочное тесто раскатать, положить в форму, обрезав края. Проколоть всю поверхность вилкой.
  3. Разогреть духовку, поставить тесто на 5-7 минут для подсыхания.
  4. Замочить желе быстрого приготовления по инструкции.
  5. Для начинки натереть хурму, перемешать с сахаром, яйцами и крахмалом.
  6. Вылить начинку в форму с тестом и запечь в течение не менее 20 минут. Охладить.
  7. Растворить желе на водяной бане.
  8. Разложить на поверхности чизкейка ягоды.
  9. Полить часть желе, чтобы ягоды немного «приклеились».
  10. Как только желе застынет, добавлять его понемногу и остужать, пока не закончится.

Такой чизкейк подают на праздничный ужин. Он хорошо сочетается с вином, фруктами и сыром.

Слоеный пирог с хурмой без яиц

У каждой хозяйки в запасе должно быть несколько рецептов десертов на случай прихода гостей. Например, легкие пироги на скорую руку. Палочкой-выручалочкой можно считать варианты выпечки из слоеного теста. Его не обязательно делать самим, готовое тесто продается в замороженном виде во всех сетевых супермаркетах.

слоеный

Компоненты:

  • готовое слоеное тесто — 0,5 пачки;
  • хурма — 3-4 штуки;
  • сахарный песок — 0,5 стакана;
  • крахмал — 1 столовая ложка.

Приготовление:

  1. мякотью хурмы.
  2. Лишнюю жидкость слить или проварить немного пюре до загустения.
  3. Раскатать пласт теста, покрыть им всю форму. Обрезать края до уровня бортиков.
  4. Заполнить форму пюре из хурмы, смешанное с крахмалом.
  5. Выпекать 15 минут до готовности слоеного теста.

Этот пирог подают с чаем или витаминным морсом. Он очень полезен из-за большого количества плодов.


Хурма особенно ценный продукт из-за низкой калорийности и высокого содержания витаминов и минералов. К примеру, всего в 66 г мякоти 100% суточной нормы витамина В5.

Из микроэлементов в ней много йода и кобальта. Йода, к слову, в ней больше, чем в запеченой камбале. Поэтому блюда из хурмы не только вкусные, но и полезные. Нельзя упускать возможность приготовить из них что-нибудь вкусненькое к чаю.

Вкусной Вам осени!

Ставте лайки, коментируйте, делитесь! 😘

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook