Маринованный виноград: пикантная закуска к мясу и интересный десерт

Люблю экспериментировать со вкусами, например, всем нам известно, что можно приготовить из винограда. Как правило, это самостоятельное десертное блюдо или ингредиент различных салатов. Если рассматривать заготовки на зиму, то в основном это разнообразные компоты. Но я предлагаю вам очень вкусный и такой несправедливо редко используемый нашими домохозяйками рецепт консервирования винограда на зиму.

Маринованный виноград

Недавно в гостях попробовала очень интересную и неоднозначную закуску — маринованный виноград. Подавали шашлык, а виноград отлично дополнял это блюдо. Оказывается, он придает пикантный и изысканный вкус мясным блюдам. Поэтому я срочно решила сделать такую замечательную заготовку на зиму, особенно когда основной ингредиент в изобилии на наших прилавках.

Итак, маринуем виноград! Для приготовления нам потребуется подготовить все необходимые продукты.

Ингредиенты для приготовления маринованного винограда:

  • Белый виноград – 500 г
  • Уксус столовый 9% – 50 мл
  • Соль поваренная – 2 ч.л.
  • Сахар белый – 100 г
  • Вода очищенная – 500 мл
  • Корица молотая – на кончике ножа
  • Перец душистый – 3 горошинки
  • Гвоздика – 2 бутончика

Рецепт приготовления маринованного винограда:

1. Собираем урожай винограда или покупаем на рынке. Перебираем и моем под проточной водой, после чего даем стечь воде.

2. Посуду, в которой будем мариновать виноград, моем горячей водой с содой и стерилизуем любым удобным нам способом (я предпочитаю на пару).

3. В подготовленную емкость кладем вымытый виноград.

4. В отдельной кастрюльке готовим маринад: в 500 мл воды растворяем 100 г сахара, добавляем 2 чайной ложки соли, 50 мл столового уксуса и даем маринаду закипеть.

5. В емкость к винограду для аромата добавляем бутончики гвоздики, душистый перец и корицу на кончике ножа.

6. Виноград со специями заливаем маринадом и закрываем крышкой. Если эта закуска вам нужна в скором времени, то через 4 дня виноград, приготовленный таким способом, будет готов к употреблению.

7. Если же вы консервируете для того, чтобы наслаждаться таким необычным вкусом винограда зимой, тогда банки с виноградом необходимо простерилизовать.

Для этого я беру широкую кастрюлю, на дно выкладываю салфетку, ставлю несколько банок и наливаю воду до «плечиков». Температуру воды делаю такой же, как у банок с заготовками. При холодной или слишком горячей воде банка в кастрюле при стерилизации может лопнуть. Довожу воду до кипения и после этого стерилизую банки объемом 0,5 л в течении 10 минут.

8. После стерилизации, банки с маринованным виноградом закрываю крышками и переворачиваю до полного остывания.

Хранить банки с маринованным виноградом, как и большинство консервированных продуктов, нужно в темном и прохладном месте.

Виноград, приготовленный таким способом, прекрасно хранится. И что особенно приятно, такой виноград можно использовать в качестве вкусного дополнения зимних салатов, когда так хочется вспомнить тепло золотой осени.

Если вас вдохновили наши рецепты, поделитесь ими с друзьями в соцсетях.

Автор — Наталья Николаева

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook