Лучший рецепт вкуснейшей домашней рубленой колбасы! — Вкусная и по-настоящему мясная.

Рубленая колбаса – уникальная альтернатива магазинной колбасной продукции. Ее натуральный мясной состав и насыщенный вкус поразят даже самого капризного гурмана. Приготовить этот деликатес своими руками можно на основе свинины и говядины, а также для его приготовления отлично подойдет простое куриное мясо. Домашняя колбаска в любом случае получается сочной, нежной и безумно вкусной. А по вкусу она очень схожа с ветчинно-колбасным изделием.

Ингредиенты

Для приготовления домашней рубленой колбасы потребуется:
мякоть свинины — 0,5 кг;(можно любое мясо на Ваш вкус)
чеснок — 2 зубчика;
лук — 1 шт. (по желанию);
горчица — 0,5 ч. л.;
соль — по вкусу;
чёрный молотый перец — по вкусу;
сало свежее (без шкуры)  — 150 г;
растительное масло или смалец для смазывания колбасы.
свиные кишки — около 1 метра.

Этапы приготовления

Свинину и сало промыть под проточной водой, обсушить. Сало нарезать мелкими кубиками,  мясо — немножко покрупнее.

Добавить соль, перец, горчицу и пропущенный через пресс чеснок (по желанию можно добавить перекрученный на мясорубке лук).

Всё хорошо перемешать.

Надеть на мясорубку специальную насадку (сетку и нож нужно из мясорубки убрать). На трубку нанизать кишку (конец кишки завязать), а затем не очень плотно наполнить оболочку мясом. Колбасу свернуть колечком и перевязать ниткой, в нескольких местах проколоть оболочку иглой.

В кастрюле вскипятить воду с солью, выложить подготовленную домашнюю рубленую колбасу и проварить на медленном огне 15 минут (с момента закипания).

Противень застелить пергаментом и выложить колбасу. Сверху слегка смазать её растительным маслом или смальцем.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут до красивого золотистого цвета.

Охладить и можно подавать на стол.

Колбаса готова приятного аппетита!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook