5 заболеваний, от которых можно избавиться, употребляя кофе.

Кофе – это не напиток. Это длинные уютные разговоры, приятные встречи и милые свидания; это бодрое утро и мягкий молочный вечер, кофе – это настроение. Настроение жить! — Джон Лассетер

Наслаждаясь этим ароматным  напитком, мы улучшаем свое здоровье.

Кофе — напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева.
Насчитывается более 90 видов растений, относящихся к роду кофе (Coffea). Но в промышленных масштабах используются только два из них :

  • Coffea arabica L. — кофе аравийский (вид зерна — «арабика»);
  • Coffea canephora Pierre ex Froehn. — кофе конголезский (вид зерна — «робуста»).

На эти два вида приходится по разным оценкам до 98 % производимого кофе. Этот объём делится в соотношении 69 % — арабика, 29 % — робуста. На остальные виды кофе приходится 2 % мирового производства.

Арабика
Арабика — наиболее распространённый вид кофе. Вид кофейного дерева кофе аравийский, из которого получают зёрна этого сорта, произрастает на высоте от 900 до 2000 метров над уровнем моря. Зёрна, как правило, имеют продолговатую форму, гладкую поверхность, слегка изогнутую в форме буквы S линию, в которой обычно после лёгкой обжарки остаются невыгоревшие частицы кофейной ягоды.

Робуста
Робуста обычно считается менее изысканным сортом кофейного зерна с точки зрения аромата. В то же время она содержит больше кофеина, а также часто используется в эспрессо-смесях, что позволяет добиваться более качественной кофейной пенки и удешевляет смесь. Вид кофейного дерева кофе конголезский, из которого получают эти зёрна, является быстрорастущим и более устойчивым к вредителям, чем кофе аравийский, и произрастает примерно от 0 до 600 м над уровнем моря, прежде всего — в тропических районах Африки, Индии, Шри-Ланки и Индонезии. Зёрна имеют округлую форму, цвет — от светло-коричневого до серовато-зелёного

Другие виды
Другие виды, например, либерика, арабуста и эксцельса, не имеют промышленного значения.

Способы_приготовления_напитка

  1. Турка (джезва) — посуда в виде ковшика для варки кофе, в том числе кофе по-турецки (по-восточному). Для этого способа используют самый мелкий помол кофейных зёрен.
  2. Френч-пресс — приспособление в виде цилиндрического сосуда (колбы) с поршнем-фильтром. Молотый кофе засыпают в колбу, заливают горячей водой и настаивают 3—5 минут, после чего поршень френч-пресса опускают и готовый напиток разливают по чашкам.
  3. Фильтр-кофе готовят с использованием различных видов фильтров. Молотый кофе насыпают на фильтр и заливают горячей водой. Вода под действием силы тяжести просачивается через кофейный порошок и готовый напиток стекает в находящийся под фильтром сосуд. Для автоматизации процесса приготовления фильтр-кофе используют капельную кофеварку.
  4. Гейзерная кофеварка — приспособление, в которое наливают воду, в специальное отделение насыпают кофе и устанавливают на нагревательную поверхность (плиту). Напиток получается путём прохождения поднимающейся под давлением пара воды через отделение с молотым кофе.
  5. Капсульная кофеварка
  6. Кофе эспрессо готовят в кофеварке-эспрессо. Кофе насыпают в портафильтр, уплотняют темпером и устанавливают в группу кофеварки. Вода под давлением 8—10 бар просачивается через кофейный порошок и напиток стекает в чашку. Такой способ приготовления распространён на предприятиях общественного питания (кафе и др.).

В 2016 году был проведен сравнительный обзор, посвященный влиянию кофе на здоровье, согласно выводам исследования, польза (или влияние, без вреда или пользы — null effects) очевидно перевешивает вред, который приносит кофе.Приводятся сведения, что умеренное употребление кофе снижает общую .

На конец 2018 года опубликованы медицинские статистические исследования, в которых показано положительное действие умеренного количества кофе на многие системы человеческого организма — мозг, мышцы, внутренние органы. Полезные свойства кофе связаны как с кофеином, так и с другими веществами, в частности, с полифенолами. Относительно больший эффект обнаружен у кофе тёмной обжарки.

Разбивая стереотипы о вреде бодрящего напитка, ученые провели исследования, в ходе которых выяснилось, что каждый четвертый человек считает себя зависимым от кофе, а 60% взрослого населения выпивает хотя бы одну чашечку в день.

5 болезней, которые боятся кофе:

  1. Цирроз печени – умеренное количество снизит риск развития этой ужасной болезни. Всего 2 дополнительных чашечки, добавленные к традиционной утренней норме, послужат отличной профилактикой этого недуга.
  2. Диабет 2 типа – положительное воздействие оказывает не кофеин, а сам напиток. Как показали клинические исследования, люди, употребляющие много кофе, значительно снижают риск развития болезни.
  3. Сердечные заболевания – согласно утверждениям авторов нашумевшей статьи «Ежедневный кофе снижает риск смерти от болезней сердца»: «Регулярное употребление кофе прямо пропорционально связано с риском … смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.»
  4. Онкологические заболевания – кофе помогает снизить риск образования и развития мутационных клеток.
  5. Болезни Паркинсона и Альцгеймера – кофе поддерживает нормальную активность мозга и улучшает память у людей преклонного возраста.

Будьте здоровы и счастливы . И пусть все у вас будет хорошо !

Помните эта статья носит исключительно ознакомительный характер . Самолечение может навредить вашему здоровью . Перед употреблением, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook