Жінка мого брата з Полтави навчила готувати «правильні» вареники: за іншими рецептами тепер не хочу готувати

Такі м’які і повітряні вареники на пару в мультиварці з начинкою з печінки і картоплі, вам точно сподобаю-ться. Ви можете робити і іншу начинк тісто чудово підходить до будь-якої.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • кефір, 300 мл;
  • борошно, близько 550 г;
  • сода, 1 ч.л;
  • лимонна кислота, 1 \ 2 ч.л;
  • сіль;
  • картопля, 400 г;
  • печінка будь-яка, 200 г;
  • сіль перець.

Процес приготування

Печінка беріть будь-яку на свій смак, ріжемо шматочками і обсмажуємо на соняшниковій олії до готовності. Солимо і перчимо до смаку. Охолоджуємо печінку і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки або блендером.

Картоплю відварюємо в підсоленій воді і перетворюємо в пюре. Охолоджуємо.

Змішуємо картоплю з печінкою, мож-на ще додати обсмажену цибулю і зелень. З’єднуємо соду з бо-рошном, просіюємо, додаємо лимонну кислоту і солимо.

Вливаємо кефір кімнатної температу-ри і перемішуємо. Вимішуємо тісто, яке залишиться трохи липким.

Порада: муки вам може знадобитися від 400 до 550 г, тому залиште трохи просіяного борошна і додаємо його частинами при вимішування тіста.

Накриваємо плівкою і залишаємо від-почити на 20 хвилин.

Формуємо вареники і відварюємо їх на пару в мультиварці близько 6  7 хвилин. Якщо немає мультиварки, варимо старим методом  беремо каструлю, марлю або спеціа-льне сито для парового варіння і від-варюємо. Подаємо зі сметаною або вершковим маслом.

Джерело

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook