Як приготувати соковиті котлети в духовці: всі тонкощі приготування

Спробуйте цей рецепт і ви будете готувати котлети тільки так.

Котлети в духовці
Цей варіант готування котлет припаде до смаку тим, хто дотримується правильного харчування. Адже ні краплі масла не потрібно і при цьому котлети виходять соковитими і смачними. Ще плюс — за раз виходить велика партія котлет — до 20 штук. І котлети в духовці можна запекти в чудовому соусі.

продукти:
500 г яловичини і свинини в будь-якій пропорції
1 велика картоплина або 2 поменше
середня цибулина
2 яйця
часник — 3 зубчики
100-150 мл молока (півсклянки)
3-4 скибочки батона
зелень, сіль і перець на ваш смак
стакан сметани 10-15%.
Як приготувати котлети в духовці:
Зробити фарш. М’ясо промити, нарізати шматочками і пропустити через м’ясорубку.

Картоплю натерти на дрібній тертці. Цей продукт додасть котлеток соковитості.

Викласти фарш в миску. Додати яйця, картоплю, пропущений часник, дрібно нарізану цибулю, сіль-перець за смаком. Перемішати.

Можна цибулю попередньо обсмажити до золотистого кольору, разом з натертою морквою. Мені подобається такий варіант.

Потім зробити хлібну кашку, заливши хліб молоком. Віджати, кашка повинна бути густою. Перемішати фарш з розмоченим батоном. Можна, за бажанням додати зелень.

Готовий фарш залиште хоча б на 30 хвилин в холодильнику. Так він просочиться спеціями і буде краще формуватися в котлети.

Включити духовку на позначку 180 * С. Поки вона гріється, дістати деко і застелити промасленим папером для випічки або фольгою (час приготування зменшиться на 5 хвилин).

Тепер можна формувати і викладати котлети. Намочіть руки, щоб фарш не прилипав. До речі котлети можна класти досить щільно, так як вони майже не збільшаться в розмірах, як, наприклад, тісто.

Поставити деко в гарячу духовку і запікати 30-40 хвилин. Перевертати не потрібно!

Більш оригінальний варіант — котлети, запечені в сметанному соусі. Соус готується просто. Потрібно змішати рубаний часник, стакан сметани 10-15% і столову ложку води. Додати за 10 хвилин до готовності котлет. Через 30-40 хвилин запечені котлети готові. Смачного обіду!

Секрет від кухаря! Щоб фарш не був сухим, додайте в нього збите сире яйце або 2 столові ложки жирних вершків. Ще один секрет — покладіть всередину котлети шматочок вершкового масла або колотого льоду. У процесі приготування котлети просочаться цієї «начинкою» і стануть більш соковитими.

Смачного!

Джерело

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook