Вкусные отбивные можно приготовить не только из мяса.

Рецепт отбивные из куриных сердечек в кляре.

Многие не знают, что из куриных сердечек можно сделать отбивные. Они готовятся по тому же принципу, что и мясные отбивные — нарезаются тонко, отбиваются молоточком, панируются в кляре и жарятся на сковороде в масле. После отбевания сердечки получаются довольно тонкими, поэтому небольшой термообработки им будет достаточно, чтобы приготовиться.

Ингредиенты

Куриные сердца — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука — 50 г
Панировочные сухари — 100 г
Подсолнечное масло для жарки — 5-7 ст.л
Соль по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

1. Подготовьте все необходимые продукты по списку.

2. Куриные сердечки вымойте, выложите на бумажной салфетке, чтобы они немного просохли. Каждое сердечко очистите от пленки, срежьте жировые прослойки.

3. Затем сделайте продольный надрез ножом, не дорезая сердечки до конца, раскройте их.

4. Подготовленные сердечки отбейте кухонным молоточком, чтобы они стали плоскими. При этом накройте их пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, так молоточек НЕ будет приставать к сердечки, максимально сохраняя их целостность.

5. Отбитые сердечки присыпьте солью и молотым перцем. На плоскую тарелку насыпьте муку, положите в нее по очереди все сердечки, Панируем с двух сторон. Лишний слой муки стряхните.

6. В отдельной тарелке взболтайте яйца, слегка посолите. После муки сердечки опустите в яичную смесь.

7. В конце запанируйте их в измельченных сухарях, также встряхивая лишний слой.

8. Сковороду прогрейте, влейте масло. В горячее масло положите заготовки, жарьте их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Крышкой накрывать не нужно, чтобы панировка оставалось хрустящей.

9. Жареные сердечки переложите на салфетку, чтобы она впитала всё лишнее масло. Сердечки при подаче можно дополнить каким-нибудь соусом. Приятного аппетита!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook