Вкуснейший пирог из заварного теста с заварным кремом. Безумно вкусно!

Кремовый торт — пирог «Карпатка» — Безкмно вкусно!

Коржи этого прекрасного десерта, популярного в Польше и Западной Украине, напоминают горы, отсюда и его название. Пирог состоит из двух пластов заварного теста и нежного крема, по вкусу напоминающего сливочный пломбир. Пирог, а скорее торт, очень вкусный и совсем не приторный.

Попробовав хоть раз побаловать своих близких этим лакомством, приготовьтесь к тому, что вам придется печь его снова и снова.

Ингредиенты:

для теста:

маргарин (или сливочное масло) 100 грамм;
яйца 5 шт.;
вода 1 стакан;
мука 1 стакан;
соль щепотка;
разрыхлитель теста 0,5 ч. ложки.

для крема:

молоко 3 стакана;
яичный желток 2 шт.;
сливочное масло 200 грамм;
сахар 1 стакан;
мука 4 ст. ложки (80 грамм);
крахмал 4 ст. ложки;
ванилин щепотка.

для посыпки:

сахарная пудра 1-2 ст. ложка.

Приготовление:

В кастрюлю влить воду и молоко, добавить маргарин (или масло), соль и перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Как только смесь закипит, всыпать сразу всю муку и, постоянно помешивая, держать массу на огне в течение 2-х минут. Снять массу с огня и остудить.

В остывшее тесто по одному добавлять яйца, взбивая миксером после каждого. В конце добавить разрыхлитель и перемешать. Небольшой противень или прямоугольную форму для выпечки (25 на 35 см) смазать сливочным маслом и выложить половину теста.

Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Тесто при выпечке покроется «горами» Карпатами. Во время выпекания духовку не открывать, чтобы тесто не упало. Таким образом испечь 2 коржа.

Приготовить крем: влить в миску 1 стакан молока добавить муку, крахмал, желтки, ванилин и взбить венчиком. Отложить. В кастрюлю влить 2 стакана молока, добавить сахар и довести до кипения. Тонкой струйкой влить в кастрюлю отложенную массу, активно помешивая, и варить в течение нескольких минут до загустения. Снять с огня и остудить. Размягчённое сливочное масло взбить венчиком и порциями добавить в остывший крем, взбивая до однородности.

Выложить на блюдо или поднос первый корж, разровнять по коржу весь крем и накрыть вторым коржом, слегка (!) его придавливая. Поставить пирог в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.

Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook