Турецький сніданок: секрет приготування пишного омлету-п’ятихвилинки як в турецьких готелях

Цей омлет я спробувала, коли відпочивала в Туреччині: у стандартний сніданок там завжди входив омлет. І ось ця страва, була точно такою, як в дитинстві – пишною, соковитою, ніжною і не перетворювалася на тарілці в щось гумове. А всередині такого омлету, ще й шматочки овочів.

Кухар готелю, де ми відпочивали, розповіла про свій рецепт і тепер я завжди так роблю. Вона також розкрила мені і свої секрети:

  • смажимо омлет тільки в сковороді з товстим дном і стінками – вони рівномірно розігріваються і довго тримають одну температуру, завдяки якій, омлет і виходить таким пишним і рівномірно готовим;
  • при з’єднанні молока і яєць, завжди важливо співвідношення – 1 до 1;
  • різні наповнювачі (овочі і гриби, шинка і т. д.) завжди складають максимум половину омлету, не більше;
  • готуємо під кришкою і не відкриваємо її, поки омлет не буде готовий. Якщо заберете кришку, вийде перепад температури і страва впаде;
  • сіль і перець вводимо в момент збивання яєць;
  • борошно не додаємо – вона сприяє осіданню маси і омлет не буде пишним.

Дуже смачним виходить омлет з сиром: збиваємо 2 яйця і змішуємо з 100 г сиру, 60 г молока і олією (8 мл). Солимо за смаком.

Готуємо такий омлет в мультиварці: ставимо режим «Випічка» на 7 хвилин і все, подаємо до столу, поливши солодкою сметаною або варенням.

Смачного!

Джерело

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook