Суп-пюре з буряка. Ваш шлунок буде вам вдячний

Інгредієнти:

  • буряк середнього розміру – 2 шт.
  • вершкове масло – 1 ст. л.
  • сіль, чорний перець
  • цибулина – 1 шт.
  • курячий або овочевий бульйон – 1 л
  • сметана – 4-5 ст. л.

Приготування:

Крок 1
Буряк промити, відрізати вершок і хвостики. Покласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння; зменшити вогонь до мінімуму. Варити під кришкою до готовності. Перекласти буряк в миску з крижаною водою, залишити на 10 хв. Потім очистити від шкірки і грубо нарізати. Цибулю очистити, нашаткувати. З пергаменту вирізати коло такого ж діаметру, як каструля, в якій буде варитися суп. Розтопити в каструлі масло, покласти цибулю, злегка приправити сіллю і перцем. Накрити кругом з пергаменту, опустивши його прямо на цибулю, потім накрити каструлю кришкою. Тушкувати цибулю на повільному вогні 10 хв. Тим часом закип’ятити бульйон.
Крок 2
Видалити з каструлі пергамент, влити бульйон і покласти буряк. Варити 5 хв.
Крок 3
Перелити суп в блендер, подрібнити в пюре, потім повернути в каструлю і прогріти до потрібної температури. Подавати зі сметаною.

Джерело

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook