Солянку готовлю теперь только так! Спасибо зятю за рецепт.

Солянка относится к одним из самых старинных блюд, которые любят много за многогранный вкус. Даже на праздничном столе, она будет уместна.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

мясо на кости (курица, свинина или говядина) — 1.5 кг;
вода — 2.5 л
соль — половина ч.л.;
перловка — 1 ст.л;
рис — 1 ст.л;
гречка — 1 ст.л;
лук — 1 шт;
огурцы маринованные — 2 шт;
томатная паста — 1 ст.л;
огуречный рассол — 150 мл;
масло растительное — 2-3 ст.л;
мясные нарезки — ветчина, вареная колбаса, копченая колбаса, 600 г
маслины — 10 шт;
лимон для подачи.

Процесс приготовления

Мясо берите любое и в любых пропорциях, но в общем — 1.5 кг.

Отвариваем мясо в первой воде, сливаем и наливаем чистую. Варим 1.5 часа. За 20 минут до готовности, всыпаем соль.

Заливаем кипятком перловку и оставляем набухать. Промываем рис и гречку и все крупы отправляем к мясу варится.

Лук и огурцы режем мелкими кубиками.

Лук обжарить на растительном масле до полупрозрачности, добавляем огурцы и жарим до готовности, добавляем томатную пасту, все хорошо перемешиваем.

Наливаем в сковороду рассол и тушим массу 2 минуты и затем выливаем ее в суп.

Мясные нарезки режем соломкой и обжариваем 3 минуты на сухой сковороде и сразу добавляем в кастрюлю.

Мясо вынимаем и охлаждаем, отделяем от костей, режем и добавляем в суп.

Сюда же добавляем ломтики маслин, укроп, доводим до кипения и снимаем с плиты.

При подаче кладем сметану и кусочки лимона.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook