Салат «Цезар»: 5 рeцeптів на вибір

 

Творець страви – кухар Цезар Кардіні – напевно і не міг припустити, що його “винахід” буде популярним, а головне – улюбленим. При тому, якщо вірити легенді, отримав він його через відсутність інгредієнтів для іншої страви, зібрав те, що було на кухні, і вуаля – шедевральний “Цезар” отримав своє звучання.

«Цезар»


Інгредієнти:

  • Салат Рοмен – οдна гοлοвκа
  • Білий хліб (багет) – 200 г
  • Kуряча грудинка – 1 шт.
  • Пармезан – 150 г
  • Яєчний жовток – 2 шт.
  • Сік половини лимона
  • Гірчиця – 3 ч. л.
  • Олія оливкова – 100 мл
  • Білий винний оцет – 1 ч. л.
  • Орегано – 1 ч. л.
  • Часник – 3 зубчики

Приготування:

  1. Натріть курячу грудинку сіллю і перцем. Розігрійте духовку до 180 градусів, на деко викладіть м’ясо, збризніть його оливковою олією і запікайте протягом 20 хвилин.
  2. Охолоджене м’ясо наріжте тонкими шматочками.
  3. Поки грудка готується, займіться хлібом. Наріжте його на невеликі квадратики й викладіть в розігріту духовку з часниковою олією, обсмажте до хрускоту. Щоб приготувати часникову олію, змішайте оливкову з кількома зубками розтертого часнику, прогрійте її на сковорідці, часник дістаньте. Готові крутони посипте орегано.
  4. Для приготування заправки візьміть сирі яєчні жовтки, залийте їх на хвилинку окропом. Після збийте з гірчицею. Додайте оцет, Оливкову олію, часник і все це збийте. Поступово додайте попередньо натертий пармезан.
  5. Салат Ромен порвіть на великі шматки, викладіть їх в тарілку.
  6. Поряд покладіть грудинку, полийте все заправкою, а зверху посипте сухариками.

Салат «Цезар з κреветκами»


Інгредієнти:

  • Креветки – 0.5 кг
  • Салат листковий
  • Рукола – 4 жмені
  • Батон – 5 шматочків
  • Майонез домашній – 100 мл
  • Часник – 3 зубчики
  • Вустерський соус (соєвий) – 2 ч. л.
  • Оливкова олія – 0,3-0,5 ст.
  • Лимонний сік – 1,5 ст. л.
  • Пармезан – 100 г
  • Сіль до смаку

Приготування:

  1. Візьміть креветки, акуратно очистіть. Розігрійте сковорідку, додайте оливкову олію і кілька зубчиків часнику, обсмажте креветки.
  2. Батон наріжте на кубики середнього розміру, підсушіть їх на маленькому вогні на сковорідці. В цьому випадку можна використовувати олію на якій смажилися креветки – буде дуже ароматно. Майонез змішайте з оливковою олією, додайте зубчик часнику, сік лимону, соєвий соус, і сіль до смаку.
  3. Салат порвіть руками й викладіть в миску. Зверху покладіть креветки. Майже готовий салат полийте соусом і посипте пармезаном. Сухарі додайте перед подачею.

Салат «Цезар класичний»


Інгредієнти:

  • Салат Ромен – 400 г
  • Хліб білий – 100 г
  • Часник – 2 зубчиκа
  • Олія οливκοва – 50 мл
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Сік лимонний – 1 ст. л.
  • Сοус соєвий- 1 ч. л.
  • Пармезан тертий – 1 ст. л.
  • Сіль до смаку
  • Перець чорний мелений до смаку

Приготування:

  1. Хліб білий поріжте на невеликі квадратики, розігрійте духовку до 180 градусів і в ній підрум’яньте сухарики. Розітріть часник із сіллю, додайте оливкову олію і прогрійте суміш на сковороді, після додайте майже готові сухарики та потримайте їх кілька хвилин.
  2. Сире яйце опустіть на 1-2 хвилини в киплячу воду.
  3. Часником натріть миску для салату, порвіть зелень і викладіть в цю миску. Злегка збризніть олією, перемішайте. Сіль і перець додайте до смаку, як і лимонний сік і соус, знову перемішайте.
  4. Розбийте яйце на салат, перемішайте. Посипте пармезаном, додайте сухарики і їжте на здоров’я!

Салат «Цезар з куркою та креветками»


Інгредієнти:

  • Філе куряче – 400 г
  • Креветки варені очищені – 200 г
  • Салат Ромен – 1 пучок
  • Пармезан – 100 г
  • Хліб білий – 200 г;
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Оливкова олія – 150 г
  • Гірчиця – 1 ст. л.
  • Оцет бальзамічний – 3 ч. л.
  • Цукор – 2 ч. л.
  • Орегано – щіпка
  • Чебрець сушений – щіпка
  • Сіль до смаку
  • Перець чорний мелений до смаку.

Приготування:

  1. Візьміть куряче філе, надріжте його проти волокон і натріть сіллю, перцем, імбиром і оливковою олією. Після помістіть в розігріту до 200 градусів духовку. Протягом 20 хвилин філе запікайте, дістаньте, посипте зверху базиліком, орегано, чебрецем і знову відправляйте в духовку на 20 хвилин.
  2. У цей час займіться приготуванням грінок. Розігрійте сковороду з оливковою олією, натріть зубчики часнику і помістіть смажитися.
  3. Коли піде запах часнику, часник приберіть. Порізаний на кубики хліб покладіть в сковороду і готуйте до того моменту, поки вони не стануть золотистими.
  4. 2 курячих яйця буквально на пару хвилин опустіть в окріп. Потім дістаньте жовтки, помістіть їх в миску. До жовтків додайте гірчицю, а також оцет, цукор і, вже розмішуючи, – оливкову олію.
  5. Салат Ромен порвіть руками на великі шматки. Покладіть в глибоку миску і збризніть соусом.
  6. До салату додайте готові філе і креветки. Все залийте соусом, зверху покладіть грінки, пармезан. Акуратно перемішайте. Готово!

Салат «Цезар з сиром Фета»


Інгредієнти:

  • Грудка куряча – 500 г
  • Сир Фета – 200 г
  • Листя Айсберг – 1 шт.
  • Помідори чері – 150 г
  • Хліб чорний – 200 г
  • Сир пармезан тертий – 3 ст. л.
  • Сіль, перець до смаку

Приготування:

  1. Візьміть чорний хліб, акуратно наріжте його на невеликі кубики в 3 см. Розігрійте сковороду і на повільному вогні підсмажте кубики хліба до стану сухарів.
  2. Філе курячої грудки посоліть і поперчіть до смаку, поріжте на невеликі кубики та відваріть. Якщо є бажання можна грудку підсмажити.
  3. Нарвіть салат в глибоку миску.
  4. Сир Фету наріжте кубиками.
  5. Розріжте помідори на дві або чотири частини.
  6. Натріть пармезан.
  7. До листя айсберга додайте сир Фету, потім покладіть кубики грудки, чері, підсмажений хліб. Зверху посипте пармезаном. Сіль і перець додайте на свій смак.

Смачного!

Джерело

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook