Овочевий кіш – неймовірна вітамінна запіканка

Інгредієнти для приготування:

  • борошно – 200 г,
  • вершкове масло – 100 г,
  • холодна вода – кілька ложок,
  • дрібка солі, кріп – до смаку.

Для начинки:

  • броколі – 100 г,
  • гриби свіжі – 100 г,
  • помідори – 2 шт.,
  • цибуля-шалот – 1 шт.,
  • перець болгарський – 1 шт.,
  • перець чілі – половинка,
  • паприка – 1/2 ч. ложки,
  • часник – 1 зубчик,
  • оливкова олія – 3-4 ст. ложки,
  • сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Для заливки:

  • твердий сир – 200 г,
  • вершки або сметана – 130 мл,
  • яйця – 2 шт.,
  • сіль – 1/2 ч. ложки,
  • кріп дрібно нарізаний – 1 ст. ложка,
  • дрібка чорного меленого перцю.

Приготування:

  1. Масло охолодити в морозильній камері й порубати ножем з борошном, сіллю та кропом до утворення крихти. Тоді, вливаючи льодяну воду, швидко замісити тісто, формуючи кульку. Обгорнути її плівкою і покласти в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
  2. Броколі розібрати на суцвіття й обварити у підсоленій воді протягом кількох хвилин. Відкинути на друшляк.
  3. Решту овочів помити, почистити й нарізати шматочками довільного розміру та форми.
  4. У глибокій сковороді розігріти оливкову олію і підсмажити на ній всі овочі разом протягом 8-10 хвилин. Додати паприку, чорний мелений перець та сіль.
  5. Тісто вийняти з холодильника, швидко розкачати й вистелити ним форму з бортиками. Покласти форму з тістом ще на 10-15 хвилин у холодильник. Опісля наколоти тісто виделкою (не проколювати його наскрізь!), застелити тісто пергаментним папером, зверху присипати “тягарцями” (квасоля, горох тощо) і випікати у розігрітій до 200 С духовці 10 хвилин.
  6. Яйця збити з вершками або сметаною, посолити, поперчити, додати зелень кропу і перемішати. Окремо натерти на середній тертці твердий сир.
  7. Вийняти тісто для овочевого кішу з духовки, забрати папір з “тягарцями”, викласти поверх тіста овочі, залити їх заливкою, посипати зверху твердим сиром і знову поставити форму у духовку. Запікати до утворення рум’яної скоринки (20-25 хвилин). Ця страва смакує як холодною, так і гарячою.

Джерело

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook