Найсмачніший домашній зелений борщ, секрет приготування

Інгредієнти:

  • м’ясо індички – 1 середня ніжка;
  • язик яловичини або свинини – 1 великий або два маленьких;
  • цибуля – 1 штука (велика);
  • морква – 1 штука (велика);
  • картопля – 3-4 штуки;
  • курячі яйця – 3-4 штуки;
  • свіжий щавель (можна консервований, на свій смак) – 1 великий пучок;
  • сіль, перець на свій смак;
  • свіжа зелень на свій смак.

Приготування:

  1. Перше, з чого слід почати, це бульйон. Для цього беремо глибоку каструлю, наприклад, п’ятилітрову. Набираємо води трохи більш ніж половина.
  2. Беремо ніжку індички, свинячий або яловичий язик, ретельно миємо під проточною водою.
  3. Відправляємо підготовлене м’ясо в каструлю.
  4. Очищаємо від шкірки цибулю і моркву, відправляємо в каструлю до м’яса в цілому вигляді, не розрізаючи. Накриваємо кришкою і ставимо на плиту. На середньому вогні доводимо до кипіння, потім зменшуємо нагрів, додаємо сіль. М’ясо і язик варимо до готовності.
  5. В окремій каструлі відварюємо курячі яйця
  6. Після того, як м’ясо і язик зваряться, знімаємо кришку і прибираємо цибулю і моркву. Вони нам більше не знадобляться.
  7. Дістаємо з каструлі м’ясо і язик. Даємо час трохи охолонути.
  8. Тим часом нарізаємо картоплю і яйця невеликими кубиками. Кількість картоплі і яєць визначаємо самостійно, в залежності від розміру каструлі або кількості порцій борщу.
  9. Свіжий щавель миємо під проточною водою, відрізаємо стебла. Нарізаємо так, щоб вийшли тоненькі смужки. Можна використовувати консервований щавель, але майте на увазі, що борщ з ним буде трохи кисліший і солоніший, тому при варінні бульйону солі слід додати трохи менше.
  10. Тепер за допомогою ножа і вилки відокремлюємо м’ясо індички від кістки, нарізаємо на невеликі шматочки. Розмір шматочків визначаєте самі, як Вам більше подобається. Відправляємо назад в каструлю.
  11. З охололого язика зрізаємо шкіру. Нарізаємо також, як і м’ясо, на маленькі шматочки. Також можна дістати гарячий язик з каструлі й відразу ж помістити під проточну холодну воду. Тоді набагато простіше буде знімати шкірку.
  12. Розміщуємо назад в каструлю м’ясо, язик і картопля. Накриваємо кришкою і варимо до готовності картоплі.

Смачного!

Джерело

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook