Мороженое тирамису

Тирамису у нас числится в фаворитах.Любим мы этот десерт как в «свежем»,так и в замороженном виде.:)
———————

печенье «Савоярди» (у меня была 400г упаковка, использовала ровно половину)
100г тертого шоколада для украшения
——————
КОФЕЙНАЯ ПРОПИТКА:
115г кипятка
85 г сахара
10 г растворимого кофе
25 г кофейного ликера

Положить кофе и сахар в миску, добавить кипяток,перемешать,остудить и добавить ликер.

МОРОЖЕНОЕ:
4 яичных желтка
2 яйца
110г сахара
300 мл сливок
250г маскарпоне
2 ст. л. кофейного ликера

На водяной бане взбить желтки, яйца с сахаром примерно 5 минут до густого, кремового состояния.Снять с огня,охладить.
Взбить сливки с маскарпоне до пиков, добавить яичную массу,ликер,перемешать до однородности.

ГАНАШ:
100г темного шоколада
80 мл сливок

Сливки довести до кипения, добавить шоколад, перемешать до однородности. Охладить до комнатной температуры.

СБОРКА:
Дно формы D 21-22 см застелить пищевой пленкой.
Печенье окунуть в кофе и выложить в форму плотным слоем, сверху покрыть половиной ганаша, выложить половину крема, затем — второй слой печенья, смоченного в кофе, покрыть оставшимся ганашем, сверху распределить оставшийся крем,разровнять.
Накрыть форму пищевой плёнкой и поставить на ночь в морозилку.
Перед подачей освободить торт от формы, посыпать тертым шоколадом.

Он безумно вкусен и очень просто готовится.:)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!:)

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook