Меренговий рулет з малиною

Меренга:
Білки-150г
Лимонний сік або винний оцет-1чайная ложка

Цукор-250г
Кокосова стружка-50г
Мигдальні пелюстки

Крем:
маскарпоне -250г
Цукрова пудра-30г
Жирні вершки-200г
Свіжа малина-200-250г
приготування:
Білки збити в міцну піну. Додати лимонний сік. Поступово частинами додавати цукор і збити до міцних піків. Додати кокосову стружку, перемішати.
Застелити пергаментним папером. Рівномірно розподілити меренгу на весь деко, присипати мигдальними пелюстками і випікати 25 хвилин при 180 С до злегка золотистого кольору.

Перевернути готову меренгу на фольгу і залишити до охолодження.

Для крему збити вершки. З’єднати маскарпоне з цукровою пудрою. Змішати вершки і маскарпоне до однорідності, добре вимішуючи лопаткою.

Розподілити крем по мерензі, залишивши вільним один край в пару сантиметрів. На крем викласти ягоди і згорнути рулет за допомогою фольги. Загорнути готовий рулет у фольгу і поставити в холодильник на 2 години. Смачного!

Джерело

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook