Мариновані хрусткі кабачки на зиму. Ароматний і дуже смачний рецепт

Цю консервацію я роблю з дуже молодих кабачків, у яких зовсім м’які насіння – тоді закуска виходить хрусткою і не жорсткою. За рахунок зелені і спецій, заготівля буде дуже ароматною, з пікантними нотками.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

    • кабачки, 3 кг;
      • часник по 2 шт на банку;
      • лист лавровий по 1 шт на банку;
      • морква, 4 шматочки на банку;
      • перець духмяний по 2 шт в банку;
      • перець горошком по 5 шт в банку;
      • кріп і петрушка;
      • сіль і цукор по 1 ст.л;
      • оцет 9%, 1 ст.л;
      • лимонна кислота щіпка за бажанням.

Процес приготування

Кабачки і моркву, зелень добре миємо.

Кабачки ріжемо довгими смужками, моркву – кружальцями або соломкою.

У банки кладемо по кілька гілочок петрушки і кропу, лавровий лист і два види перцю, часник частинками.

Укладаємо кабачки з морквою і зверху ще кладемо зелень.

Заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 25 хвилин.

Зливаємо воду і заливаємо знову окропом, залишаємо на 25 хвилин.

Робимо цей етап 3 рази.

Коли в третій раз ви будете кип’ятити воду, змішуємо її з сіллю і цукром, доводимо до кипіння, варимо пару хвилин і вливаємо оцет. Варимо півхвилини і заливаємо маринад в банки.

Кришки закручуємо, банки перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Ось так просто і легко робимо кабачки, вони виходять дуже смачними і ароматними, пряними.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook