Луковое варенье — это оригинально, необычно и к тому же очень вкусно.

К блинам, конечно, его вряд ли можно подать (но можете попробовать), а вот к тостам с сыром или паштетом, мясу, птице и рыбе — запросто.

Полезные свойства лукового варенья

Готовить луковое варенье совсем несложно, а впечатление на своих друзей и семью вы произведёте неизгладимое. В общем, не будем долго расхваливать это блюдо. Приготовьте — и вы сами всё поймёте!

Полезные свойства лукового варенья

  • Антианемический эффект. Лук — превосходный источник железа, фосфора и витамина Е, а также он помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца.
  • Слабительный и очищающий эффект. Благодаря высокому содержанию калия лук помогает нам избавиться от скопления жидкости в организме и регулировать уровень кровяного давления.
  • Богатый источник витамина В. Лук — замечательный источник витамина В и магния, поэтому он поможет улучшить работу нашей нервной системы. Кроме того, этот овощ обеспечит организм необходимой энергией.
  • Антиоксидант. В нем содержатся витамины А, С и их флавоноиды, а это значит, что лук замедляет процессы старения и укрепляет иммунитет.
  • Помогает при запорах. Лук эффективно справляется с запорами и нормализует процессы пищеварительной системы, а также помогает предотвратить появление кишечных паразитов.

Как приготовить луковое варенье?

 

Предлагаем приготовить очень интересное луковое варенье, для основы которого подойдет любой сорт лука. Изюминкой в этом рецепте будет цедра и сок апельсина, нежное белое вино, а также итальянские травы – базилик, майоран, орегано, тимьян. А для того, чтобы варенье получилось густым и похожим на джем, добавьте в него самое обычное яблоко.

Ингредиенты:

  • 1 кг лука
  • 400 граммов сахара
  • 1 апельсин (сок и цедра)
  • 1 небольшое яблоко
  • 160 мл белого сухого вина
  • 1 ст. ложка белого или красного винного уксуса
  • по 0,5 ч. ложки сухого майорана, чабреца (тимьяна), орегано, базилика

Приготовление:

  1. Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.
  2. Яблоко тщательно вымойте, срежьте с него кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте кусочками (размер не важен).
  3. Уложите лук и яблоко в посуду с толстым дном. Добавьте сахар и перемешайте.
  4. Снимите цедру с апельсина, предварительно хорошо его вымыв. Лучше использовать самую мелкую терку, которая у вас есть.
  5. Затем выжмите сок и процедите его через сито, чтобы избавиться от возможных косточек.
  6. В кастрюлю с луком добавьте сухие травы и цедру апельсина.
  7. Влейте свежевыжатый апельсиновый сок и белое вино.
  8. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения и варите лук 15 минут.
  9. Затем выключите огонь и дайте варенью постоять в течение 15 минут.
  10. После этого добавьте в кастрюлю винный уксус и доведите варенье еще раз до кипения.
  11. Перебейте содержимое кастрюли блендером.
  12. Разлейте луковое варенье по стерильным банкам и укупорьте их. Затем дайте варенью остыть, укутав его. Варенье еще загустеет, когда остынет.
  13. Хранить его можно как любое другое варенье – при комнатной температуре, а открытую банку держите в холодильнике.
  14. К древнейшим овощным растениям относится репчатый лук. Появилась эта культура в Средней Азии более пяти тысяч лет назад. Археологи в Древнем Египте находили изображения на стенах пирамид и украшения в форме лука.
  15. Жители Египта считали, что он обладает магической силой и при ношении на груди обеспечит им бессмертие, спасет от всех болезней и сглаза. В современном мире луку как целебному овощу отводится одно из первых мест.
  16. Из него варят ароматное, вкусное, замечательное варенье, которое подходит для чая со сладкими пирогами, для мяса как приправа и для лечения многих заболеваний. Известно, что рецепт лакомства (конфитюра) и народного средства пришел к нам из Италии.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook