Курячі шлуночки і сердечка в часниковому соусі

Щоб приготувати курячі серця зі шлуночками дуже ніжними та смачними, необхідно готувати їх у звичайній каструлі (на слабкому вогні) – приблизно 1,5-2 години, в скороварці – приблизно 1 годину.

Інгредієнти для приготування:

  • 1-1,2 кг курячих шлуночків і сердечок;
  • 4-5 цибулин;
  • 6-8 зубчиків часнику;
  • 2 моркви;
  • 1 солодкий болгарський перець;
  • 2 ст. ложки рослинної олії;
  • 1 ч. ложка червоної паприки;
  • сіль, перець чорний мелений – до смаку;
  • 1 ст. ложка борошна;
  • 200 мл холодного молока;
  • зелень (кріп, петрушка);
  • сметана – для подачі на стіл (за бажанням).


Рецепт приготування:

  1. Промийте курячі потрошки, видаліть зайвий жир, вимочіть в холодній воді близько 30 хвилин.
  2. Вимийте, а потім дрібно наріжте овочі: цибуля – на чверть кола, часник – дрібно порубати.
  3. Натріть моркву на грубій овочевій тертці.
  4. Болгарський солодкий перець наріжте невеликими кубиками.
  5. Розігрійте каструлю з товстим дном або глибоку сковороду з кришкою (або мультиварку в режимі «Жарка»), додайте пару ложок рослинної олії, моркву, цибулю, потім обсмажуйте овочі, часто перемішуючи, до м’якості – близько 10 хвилин.
  6. Потім додайте червоний перець з часником, готуйте ще 5 хвилин. Киньте в каструлю курячі шлуночки з сердечками, приправте їх сіллю, паприкою, меленим чорним перцем.
  7. Якщо ви готуєте в скороварці, додайте зовсім небагато рідини – приблизно 200 мл теплої води. Зверніть увагу на те, що при готуванні під тиском рідина не убуває!
  8. Якщо готуєте в каструлі, додайте близько 2-3 склянок води, щоб рідина тільки покрила інгредієнти. Доведіть все до кипіння, зменште вогонь до малого, тушкуйте приблизно 1,5 години, помішуючи час від часу і доливаючи з потреби рідину.
  9. Розмішайте столову ложку борошна в склянці молока до однорідної консистенції.
  10. Влийте цю суміш тонкою цівкою в каструлю, розмішайте, доведіть до кипіння.
  11. Нарешті, киньте в каструлю рубану зелень, розмішайте, закрийте кришку, вимкніть вогонь і дайте страві постояти 10-15 хвилин.
  12. Подавайте куряче рагу саме по собі – з хлібом, або з гарніром з картопляного пюре, рису або макаронів.

Відмінна недорога і корисна страва!

Смачного!

Джерело

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook