Готуємо смакоту за 10 хв! Потрібно трохи кефіру і муки.

Рідних за вуха не відтягнути, так смачно!

Інгредієнти, які вам знадобляться для начинки:

  • 300 г очищеної картоплі;
  • 200 г твердого сиру;
  • чорний перець на ваш смак;

Інгредієнти, які вам знадобляться для тіста:

  • Борошно 250 г;
  • Сода одна ч. л. без гірки;
  • Кефір 200 мл;
  • Масло рослинного походження 40 мл;
  • Сіль 1/2 ч. л .;
  • Цукор одна ч. л.

Переходимо до процесу приготування:

  • Картоплю необхідно очистити від шкірки, скласти в каструлю, залити водою, посолити трохи і зварити до готового стану.
  • Поки вариться картопля, займемося приготуванням тіста: в борошно всипати соду і розмішати.
  • Окремо налити кефір в глибокий посуд, влити в нього масло, всипати сіль, цукор і розмішати.
  • У кефірну суміш всипати невеликими порціями борошняну суміш і вимісити тісто. Тісто виходить еластичним і не липне до рук, хіба геть трішки. Можливо вам знадобиться ще трохи борошна, приблизно 20-30 г. Відставляємо тісто в сторонку, щоб воно відпочило на час приготування начинки.
  • З картоплі злити воду і розім’яти її до пюреобразного стану. Сир крупно натерти і змішати з пюре. Поперчити масу і перемішати. Ось і начинка готова!
  • Я завжди беру тісто і начинку майже в рівних пропорціях – 500 г: 550 г. Таким чином начинки в пирозі багато, але не так, щоб тісто зовсім не відчувалося.
  • Щоб було зручно формувати пиріг, найкраще взяти силіконовий килимок, розмір якого 30×40 см, якраз збігається з розміром стандартного листа. Такий килимок не ковзає під час роботи з тістом, його не потрібно промащувати маслом, до нього нічого не прилипає і відмивається він без складнощів.
  • Тісто обваляти в борошні і руками зробити з нього коло. Якщо потрібно притрусіть руки борошном. На середину необхідно викласти начинку.
  • Защипнути тісто, як би збираючи мішечок. Перевернути і розім’яти руками до кола діаметром близько 30 см.
  • Пиріг перенести на деко. Жовток змішати з молоком і змастити пиріг і в середині зробити надріз.
  • Випікати слід в нагрітій духовці до максимальної температури. У мене пиріг готується 10 хвилин при 220°.
  • Подаю я його в теплому вигляді, щоб сир тягнувся. Однак і холодним він дуже смачний!

Ви можете з начинками проводити експерименти, наприклад, взяти тушковану капусту, фарш, дрібно нарізану смажену курочку і сир з помідорами, гриби з цибулею, рибу. Пиріг з будь-якою начинкою вийде приголомшливим! Мені дуже подобається, що тісто швидко випікається і не потрібно чекати годину.

Джерело

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook