Гороховий суп з часниковими рулетиками і копченою ковбаскою

Суп виходить найсмачніший і прекрасно урізноманітить ваше повсякденне меню. Часникові рулетики надають йому легку пікантну нотку, а копчена ковбаска неймовірний аромат. Супчик виходить легким, ситним і приголомшливо смачним.

Необхідні продукти

  • 500 грам свинячих реберець
  • 200 грам картоплі
  • 1 стакан гороху
  • 4 мисливські ковбаски
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • сіль, перець за смаком
  • кріп
  • 1 лавровий лист

Для рулетиків

  • 80 грам пшеничного борошна
  • 1 куряче яйце
  • 20 мілілітрів води
  • 20 грам вершкового масла
  • 2 зубчики часнику
  • кріп
  • сіль

Поетапний процес приготування горохового супу

Горох кладемо в миску і заливаємо водою. У такому вигляді залишаємо на 2 і більше годин.

Реберця нарізаємо на більш дрібні шматочки і кладемо в каструлю, заливаємо водою. Ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння і зливаємо воду. промиваємо реберця, знову кладемо в каструлю і заливаємо новою водою. Варимо бульйон на повільному вогні 30 хвилин і додаємо в нього горох. Варимо все разом протягом 50 хвилин.

У миску вбиваємо куряче яйце, додаємо воду і сіль, перемішуємо вінчиком. Всипаємо борошно і замішуємо круте тісто. Накриваємо його плівкою і залишаємо на 20 хвилин.

У розм’якшене вершкове масло видавлюємо через прес часник і додаємо подрібнений кріп, перемішуємо.

Тісто розкачуємо в довгий прямокутник. Змащуємо олійно-часниковою начинкою і скручуємо в рулет. Краї добре защипуємо і нарізаємо шматочками.

Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиком.

Реберця дістаємо з бульйону і охолоджуємо.

У бульйон кладемо картоплю і варимо 10 хвилин.

Цибулю чистимо і нарізаємо кубиком, натираємо на тертці моркву.

Цибулю обсмажуємо на сковороді до золотистості, а потім додаємо моркву. Тушкуємо все до м’якості.

З м’яса видаляємо кісточки і нарізаємо невеликими шматочками.

Мисливські ковбаски нарізаємо шматочками.

М’ясо та ковбаски кладемо в каструлю, солимо і перчимо його на смак. Туди ж кладемо рулетики з тіста і варимо все разом 5 хвилин. Потім кладемо овочеву пасеровку, кладемо лавровий лист, доводимо до кипіння і кладемо подрібнений кріп. Все ще раз перемішуємо і подаємо до столу.

Джерело

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook