Домашній зефір багато в чому перевершує покупні варіанти, і до того ж саме такий продукт варто давати дітям.

Зефір на основі пектину володіє особливою структурою, адже ця речовина вже міститься в яблуках. Готовий продукт буде повітряним і тане в роті.

Щоб приготувати корисний і смачний десерт, знадобиться:

  • 2 зелених яблука;
  • 80 г води;
  • півтора ст. цукру;
  • 4 г пектину;
  • 10 г ванільного цукру.

Готують зефір з пектином наступним чином:

  • Пектин залити водою і залишити для набухання мінімум на 50 хвилин.
  • Яблука вимити, витерти, розрізати навпіл. Вирізати середину і відправити запікатися в духовку.
  • Відокремити м’якоть плодів від шкірки, ретельно розтерти до утворення однорідної маси.
  • Поки ще гаряче пюре, додати до нього половину звичайного і ванільний цукор, ретельно збити. Дати охолонути.
  • Розмоклий пектин перелити в кухлик, поставити на вогонь і дочекатися моменту, коли він почне закипати. Після цього всипати решту цукру сироп і проварити не більше семи хвилин.
  • Змішати білок з яблучним пюре, збити до пишноти.
  • В отриману суміш влити пектиновый сироп і збити ще раз.
  • Масу відсадити на пергамент за допомогою ложки або кондитерського мішка, дати застигнути.

Після того, як зефір покриється тонкою скоринкою, його можна подати до столу.

Джерело

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook