Домашний рецепт настоящего французского багета

Мы очень любим домашний хлеб и решили поделиться с вами самым простым и вкусным рецептом — домашний французский багет! 🥖

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 50 мл теплой воды
  • 1 1/2 ч. л. сухих дрожжей
  • 450 г муки
  • 2 чайные ложки соли
  • 280 мл прохладной воды
  • дополнительная мука, для присыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Теплую воду смешать в маленькой миске с сухими дрожжами. Отложить в сторону.
2. В большую миску высыпьте муку и добавьте соль.
3. В центре муки сделайте лунку и вылейте растворенные дрожжи.
4. Добавляйте немного прохладной воды, помешивая, пока не образуется воздушное тесто (возможно, вам понадобится не вся вода, смотрите по текстуре).
5. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут.
6. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, аккуратно сверните три раза, чтобы было похоже на конверт.

7. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему подняться в теплом месте в течение 1-2 часов или пока объем не увеличится вдвое.

8. Разделите тесто на 4 равные части и сделайте каждую в виде длинного батона (чтобы было похоже на багет) с заостренными концами.
9. Положите багеты на посыпанную мукой поверхность, накройте промасленной пищевой пленкой и дайте подняться в течение 30–45 минут.
10. Разогрейте духовку до 230 градусов и поставьте кастрюлю с водой на нижнюю решетку.
11. Перенесите багеты на смазанные маслом противни.
12. Посыпьте мукой и сделайте 4 удлиненных разреза на каждом из них острым ножом.
13. Выпекать хлеб в течение 35-40 минут, или пока не станет хрустящим и коричневым. (При постукивании багеты должны издавать глухой звук.)

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook