Домашний хлебный квас: газированный и с пышной пенкой!

Домашний хлебный квас получается сильно газированным, с прекрасной пышной пенкой. Получается сильным, ароматным, с пузырьками. Он намного вкуснее того напитка, который можно сделать из покупной закваски.

При приготовлении ни у кого не возникнет сложностей, продуктов надо минимум, все они доступны. Если нет возможности купить свежие дрожжи, можете воспользоваться кусочком дрожжевого теста. Правда, квас будет более мутным. Домашний квас, без консервантов, без усилителей вкусов — это не просто вкусно, это по-настоящему круто. Так как вкус кваса напрямую зависит от хлеба, попробуйте сделать напиток с различными сортами.

Состав продуктов:

400 грамм черного хлеба (типа Бородинского)
четыре литра чистой воды
10 грамм свежих дрожжей
150 грамм сахарного песка
50 грамм изюма

Пошаговый процесс приготовления домашнего хлебного кваса:

Изюм тщательно промываем, запаривать его не нужно. Хлеб нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Отправляем противень с черным хлебом в хорошо разогретую духовку, минут на 20. Следите за тем, чтобы он не подгорел, а только получил красивый золотистый цвет.

После того, как хлеб получили, сразу переводим его в чистую трехлитровую банку. Заливаем двумя литрами кипятка, закрываем банку крышкой, оставляем на столе до полного остывания: я оставляла на ночь.

На кастрюлю устанавливаем сито или дуршлаг, застилаем марлей, сложенной в четыре слоя. Выливаем все содержимое банки, отжимаем с помощью марли.

Отжатый хлеб возвращаем в банке, вливаем еще два литра кипятка, закрываем банку крышкой. На этот раз оставляем на 2:00. Сливаем содержимое в ту же емкость, через несколько слоев марли. Если будет осадок, слейте его в раковину.

Свежие дрожжи выкладываем в стакан, заливаем небольшим количеством кваса, тщательно размешиваем. Как только дрожжи полностью растворятся, выливаем их в кастрюлю с квасом.

Добавляем туда же сахарный песок, промытый изюм, перемешиваем, пока сахар не растворится. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем минимум на 8:00, при комнатной температуре.

Квас разливаем по бутылкам или банкам, плотно закрываем крышками и убираем для охлаждения в холодильник. Понадобится минимум 4:00.

Открывайте потом очень аккуратно: домашний хлебный квас сильно пенится и напоминает шампанское. Он отлично утоляет жажду.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook