Бісквіт на окропі. Рецепт і секрет випічки від відомого кондитера

Бісквіт на окропі – це вологий та пухкий корж, рецепт по якому завжди получається пишним і пружним та неймовірно смачним. Тепер це мій улюблений варіант приготування бісквітного тіста, з нього можна зробити пишні пляцки та торти, або смакути з молоком чи чаєм.

За свою кулінарну практику бісквіти робила із додаванням крохмалю, соди, кефіру. Траплялися й невдачі – корж осідав після випікання, виходив гумовим, сирим усередині. Я довго не розуміла, що роблю не так, поки один знайомий кондитер не вказав всі мої помилки, через які страждала якість випічки. Тепер мій бісквіт завжди виходить пишний і рівний. Ділюся секретами приготування.

Класичний бісквіт складається всього з трьох інгредієнтів – борошно, яйця і цукор. Правда, для його приготування мало знати тільки інгредієнти. Тут важливі пропорції, спосіб приготування. Однак, цю смакоту вважаю найпростішим і швидким варіантом домашньої випічки.

Сьогодні класичне бісквітне тісто я поєднала з окропом і олією. Вийшла чудова пишна основа для торта.

Продукти, щоб приготувати бісквіт на окропі:

  • Курячі яйця – 5 шт.
  • Борошно просіяне – 180 гр.
  • Цукор – 180 гр.
  • Розпушувач до тіста – 1 ч.л.
  • Олія – 30 мл.
  • Окріп – 40 мл.

Якщо бажаєте шоколадний корж, тоді додатково потрібно 3 ст.л. какао – порошка

Розмір форми 20*25, або кругла 22 см.

Пишний бісквіт на окропі – фото рецепт приготування:

Починаємо готувати все стандартно, як до класичного торта. Розділяємо окремо білки і жовтки. За допомогою міксера білки збиваємо з щіпкою солі та цукром до пишного стійкого стану. До пружної білкової маси додаємо жовтки і вмикаємо найменшу швидкость міксера, вмішуємо їх (найкраще це зробити вінчиком).

Бісквіт на окропі, рецепт від відомого кондитера, мій фаворит.

Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачем. У три підходи додаємо до яєчної маси і обережними рухами з низу до гори перемішуємо, у нас повинна вийти повітряна яєчно – борошняна маса.

Останнім додаємо окріп і олію, ще раз обережно перемішуємо.

Бісквіт на окропі, рецепт від відомого кондитера, мій фаворит.

Форму застелаємо пергаментом, змащуємо олією і перекладаємо наше тісто, рівномірно розрівнюємо. Завчасно пічку потрібно розігріти до 180 С. Поміщаємо форму і випікаємо протягом 40 хв. до стану сухого сірника.

Бісквіт на окропі, рецепт від відомого кондитера, мій фаворит.

Важливо! Відкривати дверцята духової шафи забороняється, тому що випічка опаде.

Виймаємо його з пічки, даємо охолонути і смакуємо!

Бісквіт на окропі, рецепт від відомого кондитера, мій фаворит.

Смачного! Вдалої Вам випчки!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook